Dev semaverde çay keyfi

E.MEHMET YILMAZ
ERZURUM (İHA) - Çay tüketiminde başkent olarak bilinen Erzurum’da 3 metrelik dev semaverlerle çay demleniyor.
Türk mutfağının en önemli içecekleri arasında ilk sıralarda yer alan çay, Erzurum’da çokça tüketilirken Erzurum’daki açık ve bol çay içme kültürü 1895’de yaşanan kolera salgınında bölgenin valisinin, şehrin kavşak noktalarına koydurduğu dev kazanlarda demlettiği çayı halka içirerek mikropları ölmesini sağlamış ve insanların hastalanmasını önlemesi sonrası yaygınlaştı. Hastalıkla başa çıkılırken çay içme bir alışkanlık haline gelen Erzurum’da sebze ve meyve çok fazla olmadığı için vücudun su ihtiyacı çayla karşılanmaya başlandı. Kahvehane kültürünün yaygın olduğu ve çay üretilmediği halde en çok çay tüketilen şehirlerden biri olan Erzurum'da çay bahçesi işletmeciliği yapan Ahmet Öztürk, Erzurumlu hemşehrilerine kazanla çay yetiştiremeyince çareyi 3 metre boyunda 200 litre su kapasitesi olan dev semaverlerde buldu. 200 litre su kapasitesi olan dev semaverden yaklaşık 4 bin bardak çay çıkıyor. Çay bahçesi işletmecisi en iyi çay satıldığı zamanlarda yaklaşık bin 500 bardak çay sattığını söyledi.