Turizmde çağdaş açılım

Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ömer Çomaklı’nın “Öncelikli hedefimiz 3’üncü Nesil Üniversite” vurgusundan sonra, fakültelerde bu minvalde harekete geçerek, geliştirdikleri ve uygulamaya aldıkları projelerle belirlenen hedefe katkı sağlıyorlar. Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hasan Gürbüz, konuya ilişkin  yaptığı özel açıklamada “Bildiğiniz gibi rektörümüz Ömer Çomaklı ‘3’üncü nesil üniversite’ dedi. Bu bağlamda biz Milli Eğitim ile çalıştık. 13’üncü Orman Bölge Müdürlüğü, Anıtlar, Milli Parklar ile çalışıyoruz. Tabi ileriye dönük projelerimiz olduğu için daha hazırlık aşamasında, bunları ilerde daha uygulama seviyesine getireceğiz.” paylaşımında bulundu.

Turizm Fakültesinin çalışmalarını ve hedeflerini de öne aldığı açıklamasında Dekan Gürbüz,  Öğrencilere yönelik uygulama alanlarının genişletilerek sektöre daha nitelikli, donanımlı ve kaliteli elemanlar kazandırma amacında olduklarının altını çizdi. Dekan Gürbüz,  bu bağlamda yürütülen işbirlikleri ile Erzurum’da turizm anlayışına köklü yenilikler getireceklerinin de kaydını düştü.

ÖĞRENCİLERE YÖNELİK UYGULAMA ALANLARI

Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi olarak öğrencilere yönelik uygulama alanlarının yoğunlaştırıldığını belirten Dekan Gürbüz,  “Genel olarak öğrencilerimize hem turizm hem eğitim, uygulama, danışmanlık merkezi olarak hizmeti vermek istiyoruz. Fakültemizin misyonu da bunu içeriyor zaten. Projelerin temel amacı da Doğu Anadolu bölgesinde ihtiyaç duyulan hem otelcilik alanında hem yiyecek-içecek, ağırlama alanında sektöre nitelikli iş gücü kazandırma, işletmelere de danışmanlık hizmeti vererek kapasitelerinin artırılmasına ve geliştirilmesine yardımcı olmak. Bu arada en önemli noktada da öğrencilerimize daha kaliteli, daha nitelikli, daha yetenekli olabilmesi için elimizden gelen çalışmaları yapıyoruz. Bunun için biz hem mutfağımızda değişiklikler yaptık, hem de biz geldikten sonra yeni bir uygulama mutfağı yaptırdık. Bu uygulama mutfağı için gerekli donanımları da sağladık. Öğrencilerimiz burada daha iyi bir uygulama ile yerinde yetişerek bizzat uygulayarak, görerek işi öğrenecekler ve kendilerini geliştirecekler.  Ön büro hizmetleri olsun, turizm işletmeciliği alanında olsun, gastronomi, yiyecek-içecek alanları olsun bunun gibi bir takım uygulama alanları oluşturduk” diye konuştu.

AMAÇ; TURİZM ANLAYIŞINA YENİLİK GETİRMEK

Atatürk Üniversitesi Turizm Uygulama Oteli bağlamında da öğrencilere yönelik yapılan birçok çalışma ile turizm anlayışına bir yenilik getirmek hedefinde olduklarına değinen Dekan gürbüz,  “Bu açıdan Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Otelimizde de hazırlıklarımız var. Bu hazırlıklarımızda da hem uygulamaya yönelik öğrencilerimizin yetiştirilmesi daha nitelikli olması açısından burası bize büyük fayda sağladı. Aynı zamanda üniversiteye hizmet götürmek için, bir cazibe merkezi olarak tanınması için yeni restoranlar yapıyoruz otelimize, yeni mutfaklar, yeni teras katları, kafeler, istirahat yerleri yapıyoruz. Bunun dışında öğrencilerimizin mezuniyet gecelerinde veya dışarıdan toplu yemek, düğün davetlerine özel salonlar hazırlıyoruz. Yani amacımız Erzurum’u tanıtmak, Türkiye’mize faydalı olabilmek, turizm anlayışına bir yenilik getirmek, bu alanda farklı değişim ve dönüşümler de sağlamak. Mesela turizm dediğimiz zaman tarih, kültür, dağ, spor, yaz,  kış turizmi gibi birçok alan var ve biz bunların hepsine el atmak istiyoruz. Bunun içinde kültür çalışmalarımız ve diğer alanlarda da çalışmalarımız var. Bu bağlamda belediye ile işbirliği yaptık. Belediye işçilerini yiyecek-içecek konusunda eğittik, kurslar verdik. Hem memleketimizin hem tarihi, kültürel, coğrafi turizmine hizmet vermeyi amaçlıyoruz” ifadelerine yer verdi. 

ÜNİVERSİTENİN YENİ GÖZDESİ TURKUAZ RESTORAN

Turizm Fakültesi bünyesinde öğrencilere uygulama alanı yaratmak ve kaliteli hizmet vermek için bir restoran açtıklarını kaydeden Dekan Gürbüz, “ Öğrencilerimize yeni uygulama alanları yaratabilmek için fakültemizde yeni bir restoran açtık, Turkuaz Restoran adıyla. Her güne ait farklı menülerimizle haklımıza, üniversitemize hizmet vermekteyiz. Günlük menü çalışmaları yapıyoruz ve bu bağlamda da büyük itibar gördük. Bu restoranda hocalarımızda bizzat mutfağa girerek öğrencilerimize uygulama dersleri veriyorlar. Buda tabi üniversitemiz ve fakültemizde ki öğrencilerimiz için bir ilk oldu. Güçlü ve donanımlı bir eğitimle, nitelikli elemanlarla turizme katkı sağlamak amacındayız. Bunun içinde gerekli olan altyapı hazırlıklarını yaptık tamamladık, tam kapasite ile de çalışmaya devam ediyoruz. Yaz sezonu için hazırlılarımız sürüyor bu arada. Otelimiz tam gaz çalışıyor, öğrencilerimiz 90 günlük uygulama eğitimlerini sürdürüyorlar. Yazın yine teras katını hizmete sokacağız, aktive edeceğiz. Otel odalarımızda, katlarımızda düzenlemelerimiz var. Birde yazın yapabilirsek Ramazan ayında güzel bir restoran ile halkımıza hizmet vermeyi hedefliyoruz. Buda sanıyorum büyük bir ses getirecektir” dedi.

3’ÜNCÜ NESİL ÜNİVERSİTE HEDEFİ

3’üncü Nesil Üniversite bağlamında farklı işbirliklerine yer verdiklerine vurgu yapan Dekan Gürbüz, “Bildiğiniz gibi rektörümüz Ömer Çomaklı 3’üncü nesil üniversite dedi. Bu bağlamda biz Milli Eğitim ile çalıştık. 13’üncü Orman Bölge Müdürlüğü, Anıtlar, Milli Parklar ile çalışıyoruz. Tabi ileriye dönük projelerimiz olduğu için daha hazırlık aşamasında, bunları ilerde daha uygulama seviyesine getireceğiz” diye söyledi.